Risolles Belanda

BERAGAM kue tempo dulu sering dibuat para nenek dan dijadikan kudapan bagi para cucu. Pengaruh kuliner Belanda juga terasa pada jajanan tempo dulu ini. Misalnya, risolles Belanda.

Kulit:

2 kuning telur

1 sdt garam

300 gr tepung terigu

600 ml susu cair

5 sdm margarin, lelehkan

 Isi:

3 sdm minyak untuk menumis

½ btr bawang bombay, cincang

1 siung bawang putih, cincang halus

200 gr daging sapi cincang

½ sdm irisan daun seledri

Lapisan:

2 btr telur ayam

Tepung panir halus

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kulit: Kocok kuning telur dengan garam. Masukkan tepung terigu dan susu cair. Aduk sampai menjadi adonan licin. Tambahkan margarin cair. Aduk kembali sampai rata. Buat dadar tipis diameter 20 cm. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging sapi cincang. Beri bubuk merica dan garam. Aduk dan masak sampai ayam berair. Tambahkan tepung terigu sambil diaduk-aduk. Beri susu dan daun seledri. Masak sampai kental. Angkat.

3. Ambil selembar dadar, beri 1 sdm isian. Lipat, lalu celupkan ke dalam telur kocok. Gulingkan ke atas tepung panir, lalu goreng dengan api sedang sampai kecokelatan. Angkat.