Nastar Keju Melinjo

UMUMNYA, melinjo ditemui di dalam sayur asem ataupun emping. Kerenyahan melinjo ditambah rasa gurih keju juga bisa Anda temui di nastar keju melinjo, sajian kue Lebaran yang bakal memenuhi meja tamu.

Bahan:

125 gr mentega

125 gr margarin

125 gr gula halus

1 btr kuning telur

175 gr emping melinjo, haluskan

200 gr tepung terigu protein rendah

25 gr tepung maizena

25 gr susu bubuk

100 gr emping melinjo, haluskan untuk taburan

200 gr selai nanas

Cara membuat:

1.    Kocok mentega, margarin dan gula halus selama telur 1 menit. Tambahkan kuning telur, melinjo halus, dan keju parut, aduk rata,

2.    Masukkan campuran tepung terigu, tepung maizena, dari susu bubuk sambil diayak, aduk rata.

3.    Bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Gulingkan di atas melinjo halus, susun di atas loyang yang dioles margarin.

4.    Panggang dalam oven selama 150 derajat celcius, dinginkan.

5.    Simpan dalam stoples kedap udara.